Aprenda a fazer “salada de frango” coreana Dak-Nangchae (닭 냉채)

Há muitos tipos de saladas de frango em todo o mundo. Os coreanos têm uma salada de frango chamado Dak-nangchae (닭 냉채). Esta salada geralmente é feita durante os meses quentes de verão para restabelecer o apetite que foi perdido devido ao extremo calor do verão na Coréia. (Como você sabe, o verão na Coréia é brutalmente quente e úmido.)

Em primeiro lugar, o peito de frango é cozido em água fervendo para torná-lo muito suave e macio. Em seguida, o frango é posto em um molho de mostarda gergelim picante e ligeiramente doce com vários vegetais nítidos. A maneira autêntica de fazer esta salada exige ginseng vermelho e mostarda coreano, mas, por vezes, esses itens não são fáceis de encontrar. Então, eu gostaria de compartilhar uma receita adaptada que você pode fazer com os itens que você já tem em sua cozinha. 

Esta salada de frango coreano é bonita de se ver, e ainda mais bonita a gosto. É perfeito para festas e reuniões, uma vez que ela é muito simples de fazer. Eu vou te mostrar como você pode facilmente fazer esta bela salada. Veja aqui 10 curiosidades sobre o sushi.

Primeiro, cozinhar o peito de frango em água fervente com alho e uma vara de aipo em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Pegue o peito e desfie em pedaços finos. E reserve.

Enquanto o frango cozinha, você esmaga as sementes de gergelim torrado num almofariz.

Vamos fazer o molho. Em uma tigela pequena, misture a mostarda Dijon, mel, suco de limão, molho de soja e sal. Adicione metade das sementes de gergelim moída na hora e misture bem.

Coloque o frango com cerca de 1/3 do molho.

Agora, é hora de dar brilho com a faca cortando as saladas! Finalmente cortar o repolho, pepino, cebola e os pimentões vermelho e amarelo (ou qualquer legumes de sua escolha). Tente cortá-los tão fino quanto humanamente possível.

Coloque cada um dos legumes em um prato grande de uma maneira decorativa e agradável.

Coloque o frango desfiado no centro e sirva com molho extra no lado. Polvilhe a metade restante com as sementes de gergelim em cima do frango.

Para servir, regue o resto do molho sobre a salada e misture bem antes de servir em pratos individuais.

Este prato possui baixa caloria, baixo teor de gordura e o melhor de tudo é cheio de sabor, para aqueles que assim como eu adoram uma salada este prato pode ser perfeito. Espero que gostem!

Salada de frango coreana (Dak-Nangchae)

Rende 4 porções

Ingredientes:

• Peito de frango 1
• Aipo 1 stick
• 4 dentes de alho
• 1/4 repolho roxo, em fatias finas
• 1/2 pimentão vermelho, em fatias finas
• 1/2 pimentão amarelo, em fatias finas
• 1/2 cebola, em fatias finas
• 1/2 pepino, sem sementes e em fatias finas na diagonal

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de gergelim torrado
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1-1 / 2 colheres de sopa de mel
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de chá de molho de soja
• 1/4 colher de chá de sal

Instruções:

• Cozinhe o peito de frango com aipo e alho em água fervendo em fogo baixo por 30 minutos. Desfiar o peito de frango em tiras finas.
• Enquanto isso, esmagar as sementes de gergelim em um almofariz.
• Para fazer o molho, misture 1 colher de sopa de sementes de gergelim esmagadas com o resto dos ingredientes do molho. Bata bem.
• Coloque o frango com o 1/3 do molho e misture bem.
• Em um prato, coloque os legumes para saladas preparadas em volta e coloque o frango no centro. Polvilhe a metade restante das sementes de gergelim moído em cima do frango.
• Para servir, regue o resto do molho sobre a salada e misture bem. Sirva imediatamente.

Fonte: Drama Fever